Cazuela de Setas

Ingredientes

• 400 g de orellanas
• 3 patatas medianas en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• 800 ml de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Tomillo y romero
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil para servir

Preparación

1. 1

   Sofreír cebolla, ajo y apio en aceite hasta ablandar.

2. 2

   Añadir las zanahorias y patatas. Rehogar 3 minutos.

3. 3

   Incorporar las orellanas y dorar 5 minutos.

4. 4

   Añadir el caldo, laurel, tomillo y romero.

5. 5

   Llevar a hervor y cocinar a fuego medio 20 minutos.

6. 6

   Comprobar que las patatas estén tiernas.

7. 7

   Rectificar sal y pimienta.

8. 8

   Servir caliente con perejil picado y pan rústico.