Crema de Orellanas

Ingredientes

• 600 g de orellanas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 700 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cdas de mantequilla
• Tomillo fresco
• Sal y pimienta blanca
• Aceite de trufa (opcional, para decorar)
• Cebollino para decorar

Preparación

1. 1

   Sofreír la cebolla en mantequilla hasta transparentar, unos 8 minutos.

2. 2

   Añadir el ajo y las orellanas troceadas. Saltear a fuego alto 5 minutos.

3. 3

   Reservar unas láminas de orellana para decorar.

4. 4

   Verter el caldo y el tomillo. Cocinar a fuego medio 10 minutos.

5. 5

   Retirar el tomillo y triturar con batidora hasta obtener crema fina.

6. 6

   Colar la crema para máxima suavidad.

7. 7

   Volver al fuego, añadir la nata y calentar sin hervir.

8. 8

   Servir con orellanas reservadas, cebollino y unas gotas de aceite de trufa.