Tilapia en Salsa de Coco con Orellanas

Ingredientes

• 2 filetes de tilapia
• 200 g de orellanas
• 400 ml de leche de coco
• 1 cda de pasta de curry verde
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo de lemongrass
• 1 lima (jugo y ralladura)
• 2 cdas de aceite de coco
• Cilantro fresco
• Sal al gusto

Preparación

1. 1

   Calentar el aceite de coco y sofreír el ajo, jengibre y lemongrass 2 minutos.

2. 2

   Añadir la pasta de curry y tostar 1 minuto hasta aromatizar.

3. 3

   Verter la leche de coco y llevar a hervor suave.

4. 4

   Incorporar las orellanas y cocinar 5 minutos.

5. 5

   Añadir los filetes de tilapia y cocinar 8 minutos tapado.

6. 6

   Exprimir la lima y ajustar sal al gusto.

7. 7

   Decorar con cilantro fresco y ralladura de lima.

8. 8

   Servir con arroz basmati.