Setas al Ajillo

Ingredientes

• 500 g de orellanas frescas
• 6 dientes de ajo laminados
• 1 chile rojo seco (cayena)
• 6 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco
• Perejil fresco abundante
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• Pan rústico para acompañar

Preparación

1. 1

   Limpiar las orellanas y trocear en piezas grandes.

2. 2

   Calentar el aceite en cazuela de barro o sartén a fuego medio.

3. 3

   Dorar el ajo laminado con el chile hasta que estén ligeramente tostados.

4. 4

   Subir el fuego al máximo y añadir las orellanas.

5. 5

   Saltear sin remover 2 minutos para que se doren bien.

6. 6

   Agregar el vino blanco y dejar que evapore 2 minutos.

7. 7

   Sazonar generosamente con sal y pimienta.

8. 8

   Espolvorear perejil picado abundante y servir en la misma cazuela.